蒜蓉粉丝蒸虾是一道非常美味的海鲜菜肴，下面我来为您详细介绍这道菜的做法。
材料准备：
新鲜虾：500克
粉丝：100克
大蒜：5瓣
青葱：2根
生抽：2汤匙
食用油：2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：1汤匙
食用油：适量
步骤一：处理虾
1. 将虾去头去壳，留尾，挑去虾线，清洗干净。
2. 在虾的背部划一刀，不要切断，这样方便入味。
3. 将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：制作蒜蓉
1. 大蒜剥皮，切成蒜末。
2. 青葱洗净，切成葱花。
步骤三：准备粉丝
1. 粉丝用温水泡软，泡软后剪成适当的长度。
步骤四：蒸虾
1. 在蒸盘上铺上一层粉丝，将腌制好的虾均匀地摆放在粉丝上。
2. 将蒜末均匀地撒在虾上。
3. 锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸810分钟，直到虾变色熟透。
步骤五：调味
1. 在蒸好的虾上撒上葱花。
2. 烧热2汤匙食用油，淋在虾上，激发蒜蓉的香味。
3. 最后淋上2汤匙生抽，增加鲜味。
完成：
将蒸好的蒜蓉粉丝蒸虾端上桌，即可享用。这道菜色香味俱佳，虾肉鲜嫩，粉丝吸收了虾和蒜蓉的香味，非常美味。今天给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——蒜蓉粉丝蒸虾！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就跟着我一起，让这道蒜蓉粉丝蒸虾成为你餐桌上的新宠吧！
准备食材，开启美味之旅
首先，你得准备好以下这些食材：新鲜的大虾、粉丝、大蒜、葱、姜、生抽、蚝油、盐、料酒、剁椒等。这些材料在超市或者菜市场都能轻松买到，保证让你轻松上手。
1. 虾的处理：挑选新鲜的大虾，用刷子刷干净虾壳，去掉虾头和虾线，保留虾尾，这样造型会更加美观哦。记得在虾肉中间开一个小口，让虾肉更加入味。
2. 粉丝的处理：将粉丝放入温水中泡软，然后捞出过冷水，这样粉丝会更加劲道。
3. 蒜蓉的制作：将大蒜去皮洗净，切成蒜末。这里的小技巧是，蒜末不要切得太碎，这样口感会更加好。
炒制蒜蓉，香气四溢
接下来，我们开始炒制蒜蓉。这一步可是关键哦，蒜蓉炒得好，整道菜的味道都会提升一个档次。
1. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后放入蒜末，炒至蒜末变成金黄色，散发出浓郁的蒜香。
2. 调味：加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒，翻炒均匀，让蒜蓉充分吸收调料的味道。
3. 出锅：将炒好的蒜蓉盛出备用，留少许蒜碎待会儿加入。
摆盘蒸制，美味升级
现在，我们来摆盘蒸制。
1. 铺粉丝：将泡软的粉丝铺在盘底，这样虾肉就不会直接接触盘子，更加卫生。
2. 摆放虾：将处理好的大虾摆在粉丝上，虾尾朝外，造型美观。
3. 浇蒜蓉：将炒好的蒜蓉均匀地浇在大虾和粉丝上，汤汁一起倒入盘中。
4. 蒸制：将摆好的蒜蓉粉丝虾放入蒸锅中，大火烧开，蒸10分钟左右。
出锅装盘，香气扑鼻
蒸好的蒜蓉粉丝虾出锅啦！这时候，你可以撒上一些葱花或者香菜，增加菜品的色彩和香气。
1. 出锅：将蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，放在盘子中。
2. 热油浇香：在锅中加入适量的油，烧热后浇在葱花上，这样葱花的香气会更加浓郁。
3. 调味：可以加入一些蒸鱼豉油，增加菜品的鲜味。
烹饪技巧，轻松掌握
1. 虾的处理：处理虾的时候，可以先取出虾线再开背，这样虾线不容易被碰破。
2. 蒸虾火候：蒸虾的时候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性。
3. 时间控制：蒸虾的时间不要太长，否则会蒸老了。一般来说，蒸10分钟左右就可以了。
现在，这道美味的蒜蓉粉丝蒸虾就完成啦！是不是觉得很简单呢？快快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸虾！