夏天来了，是不是觉得热得连饭都不香了？别急，今天就来给你分享一份凉拌菜的做法大全，让你在炎炎夏日里，也能吃得清凉爽口，胃口大开！
一、金针菇木耳凉拌菜——清爽开胃的夏日必备
1. 准备材料：木耳、金针菇、胡萝卜、橄榄油、味精、盐。
2. 泡发木耳：先将木耳泡发，撕成小朵，金针菇去根洗净。
3. 焯水：锅中水烧开后，先焯木耳，捞出；再焯金针菇和胡萝卜。
4. 拌匀：将所有食材放入碗中，加入食盐、鸡精和橄榄油，搅拌均匀。
这道凉拌菜不仅清爽，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品哦！
二、韩式凉拌菜——酸辣可口，韩国风味
1. 准备材料：香菇、黄瓜、黑木耳、海带丝、韩式辣酱。
2. 切块：黄瓜和香菇清洗切块，木耳和海带丝焯水后捞出。
3. 拌匀：将焯好的蔬菜放入碗中，加入韩式辣酱，搅拌均匀。
4. 点缀：撒上香菜，增加香气。
韩式凉拌菜酸辣可口，是韩国料理中的经典之作，快快动手试试吧！
三、万能凉拌汁——一汁百搭，轻松搞定各种凉拌菜
1. 准备材料：花椒、食用油、大蒜、蚝油、生抽、芝麻、食用盐、大葱、生姜、米醋。
2. 炸香调料：锅中倒入适量油，加热后放入大葱、大蒜和生姜，炸出香味。
3. 炸花椒：将炸好的调料捞出，放入花椒，小火炸出麻味。
4. 调味：将炸好的调料和花椒捞出，加入蚝油、芝麻、生抽、食盐，搅拌均匀。
5. 加水：加入适量的米醋和温开水，再次搅拌均匀。
有了这份万能凉拌汁，无论做什么凉拌菜都不愁啦！
四、凉拌鸡丝——鲜香美味，开胃又爽口
1. 准备材料：鸡胸肉、蒜末、小米椒、白芝麻、香菜、生抽、醋、蚝油。
2. 煮鸡丝：将鸡胸肉放入锅中，加入葱姜、花椒和料酒，煮熟后捞出泡凉水，撕成细丝。
3. 调汁：碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻，淋入热油激发出香味，加入调味料。
4. 拌匀：将调好的汁倒入鸡丝中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，拌匀。
这道凉拌鸡丝鲜香美味，营养丰富，冷藏一下味道更好哦！
五、凉拌海带丝——清爽可口，夏日补碘佳品
1. 准备材料：海带丝、胡萝卜、香菜、大蒜、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、糖、鸡精。
2. 泡发海带丝：将海带丝放入大碗中，加入温水浸泡，泡发后洗净。
3. 焯水：锅中加入适量清水，放入海带丝，大火煮沸后转小火煮5-8分钟。
4. 调味：将海带丝捞出，放入冷水中浸泡片刻，沥干水分。加入香菜段、蒜末、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
凉拌海带丝清爽可口，富含碘元素，是夏日补碘的佳品！
夏日凉拌菜的做法大全就分享到这里啦！快快动手尝试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！