新鲜豌豆是一种营养丰富的食材，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法：
1. 清炒豌豆：将豌豆洗净，放入锅中加水煮沸，待豌豆变软后捞出。另起锅，加入适量油，放入葱花爆香，然后加入豌豆翻炒，最后加入盐、味精等调味料即可。
2. 豌豆炒肉：将猪肉切成薄片，用淀粉、盐、酱油等腌制一下。豌豆洗净备用。起锅烧油，放入肉片翻炒至变色，加入豌豆继续翻炒，最后加入适量盐、味精等调味料即可。
3. 豌豆炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀。豌豆洗净备用。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒至凝固，加入豌豆继续翻炒，最后加入适量盐、味精等调味料即可。
4. 豌豆汤：将豌豆洗净，放入锅中加水煮沸，待豌豆变软后捞出。另起锅，加入适量油，放入姜片、葱花爆香，然后加入豌豆翻炒，最后加入适量清水，煮沸后加入盐、味精等调味料即可。
5. 豌豆沙拉：将豌豆洗净煮熟，捞出后放入冷水中浸泡以保持鲜绿色。将煮熟的豌豆、熟火腿、煮熟的鸡蛋、番茄等食材切成小块，加入橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉等调味料拌匀即可。
以上是几种常见的豌豆做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。春天来了，满眼都是生机勃勃的景象，而最让人心动的，莫过于那翠绿欲滴的新鲜豌豆了！它们不仅颜值高，而且营养丰富，口感清甜，简直是餐桌上的绿色小精灵。今天，就让我带你一起探索新鲜豌豆的多样做法，让你的味蕾也来一场春天的盛宴吧！
一、豌豆鲜汁平菇——清新爽口，营养满分
材料：新鲜豌豆、平菇、美极鲜味汁、大蒜。
做法：
1. 把豌豆荚洗净，轻轻一捏，豌豆就跳了出来，是不是觉得这个过程特别有趣？
2. 将豌豆焯水，加入少许盐，保持它们的鲜绿色，还能让口感更加嫩滑。
3. 焯好水后，将豌豆放入冰水中，这样可以让它们更加爽脆。
4. 平菇撕成片，大蒜切片，准备下锅。
5. 珐琅铸铁锅预热，加入色拉油，爆香蒜片。
6. 倒入豌豆，翻炒一两分钟，然后加入平菇，继续翻炒至平菇变软。
7. 加入美极鲜味汁，翻炒均匀，盖上盖子，小火焖三分钟，一道清新爽口的豌豆鲜汁平菇就完成了！
二、新鲜黄花菜豌豆蛋汤——暖意融融，滋补养生
材料：处理好的黄花菜、鲜豌豆、鸡蛋、鸡汤或清水。
调料：食用油、盐、香油。
做法：
1. 黄花菜处理好，挤去水分，豌豆洗净，鸡蛋打散成蛋液。
2. 鸡汤或清水倒入锅中，煮至沸腾。
3. 倒入豌豆，煮至水再次沸腾后，加入黄花菜。
4. 待锅中汤水再次沸腾后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可关火。
5. 调入少许盐和香油，这道暖意融融的豌豆蛋汤就做好了。
三、清炒豌豆——简单易做，原汁原味
食材准备：新鲜豌豆 300 克、大蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1. 豌豆剥壳洗净，大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量清水，水开后放入豌豆，焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。
3. 另起锅，倒入少许食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 倒入焯好水的豌豆，快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，继续翻炒至豌豆熟透即可出锅。
四、豌豆炒虾仁——鲜嫩可口，营养均衡
食材准备：新鲜豌豆 200 克、虾仁 200 克、姜 1 块、料酒 1 勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量。
烹饪步骤：
1. 豌豆剥壳洗净，虾仁洗净后挑去虾线。
2. 将虾仁放入碗中，加入姜片、料酒、白胡椒粉、少许盐和淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。
3. 锅中倒入适量清水，水开后先放入豌豆焯水 1 分钟左右，捞出沥干；再把虾仁放入锅中焯水至变色，捞出备用。
4. 锅中倒油，油热后放入豌豆翻炒几下。
5. 加入虾仁继续翻炒均匀。
6. 适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
五、豌豆鸡蛋饼——营养早餐，简单快手
食材准备：新鲜豌豆 150 克、鸡蛋 2 个、面粉 50 克、葱花适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1. 豌豆剥壳洗净，鸡蛋打散，加入面粉、葱花和盐，搅拌均匀。
2. 平底锅加热，倒入少许食用油，油热后倒入豌豆鸡蛋液。
3. 待底部凝固后，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。
新鲜豌豆的做法真是多种多样，无论是清炒、煮汤，还是搭配其他食材，都能演绎出独特的风味。快来试试这些做法，让你的餐桌也充满春天的气息吧！